過去5年くらいを振り返ってみると、
本当に色々なことがあった。
嫌なことや失敗も多かったが、
これほど色々なことを成し遂げられるとは思わなかった。
ポジティブに挑戦すれば、色々なことが出来る。
その中で、やらずに後悔していることも。
それがジャーナリストになること。
といっても、政治ではなく、アート、travel, food, etc. 雑誌でもブログでも、何でもよい。
刺激や共感を感じたら、実際行動に移さなければダメだ。
ニューヨークの遊び方、
Video workshop @ Apple Sydney,
Modern art museums,
Wallpaper city guide,
One to One,
Etc...
マネでもいい。
失敗してもいい。
結果出るか保証がなくてもいい。
そんなことは考えず、信じてやれば、
何かが必ず起きる。
今までも、周囲から無理と言われることを、
何度も実現させてきたから。
Wednesday, August 22, 2012
Saturday, March 17, 2012
Saturday, February 25, 2012
Beef Wellington @ Harrods
イギリス料金といえば、外せないのがこれ。
ただ、意外と食べられる場所、売ってある場所が少ない。
Wikipediaをのぞいてみると、
Harrods Food Hallから、
という写真が載せてある。
これは行くしかない、ということで。
ところが、初めて食べるので、
食べ方が分からない。
オーブンでreheatするか、冷たいままでもいい、
ソースはいらないが、ブラウンソースとか使ってもいい、
と売り子に言われたが、
イギリス人ではなさそうなので、
イマイチ信用できない。
Gravyという答が複数の同僚から、
そして、you tubeでもフレンチっぽい白いソースを使っていたり。
Red wine sauceというのも。
ただ、今のところ、Red wine gravy がベストかも。
James Martinもそう言っていることだし、鵜呑みにしておこう。
まずは160〜180度くらいで軽くreheat。
ソースなしでも、若干ドライだが全然いける。
塩加減もばっちり。
何より、さすがハロッズ。
肉がうまい！
ただ、
若干レアすぎ、中心が冷たいかなと思って、
今度は200度〜でreheat。
ところが！
今度はovercooked!
せっかくの肉が台無しに。
ほんの数十度の温度の違いが、かなり大きいと思い知らされた。
そして、いい肉は、かぎりなくレアに近い方がうまいと再確認。
これは絶対リベンジせねば。
次は、低音reheatで慎重に。
そして、red wine gravy,
以外にすごく安かったgrilled asparagus(50p)をもっとたくさんそえる。
Salmon roe on toastもいいかも。
赤ワインも用意だな。
ロンドンはメシがマズイなんて、
それは選美眼次第！
ロンドンのデパ地下はワンダーランド。
ただ、意外と食べられる場所、売ってある場所が少ない。
Wikipediaをのぞいてみると、
Harrods Food Hallから、
という写真が載せてある。
これは行くしかない、ということで。
ところが、初めて食べるので、
食べ方が分からない。
オーブンでreheatするか、冷たいままでもいい、
ソースはいらないが、ブラウンソースとか使ってもいい、
と売り子に言われたが、
イギリス人ではなさそうなので、
イマイチ信用できない。
Gravyという答が複数の同僚から、
そして、you tubeでもフレンチっぽい白いソースを使っていたり。
Red wine sauceというのも。
ただ、今のところ、Red wine gravy がベストかも。
James Martinもそう言っていることだし、鵜呑みにしておこう。
まずは160〜180度くらいで軽くreheat。
ソースなしでも、若干ドライだが全然いける。
塩加減もばっちり。
何より、さすがハロッズ。
肉がうまい！
ただ、
若干レアすぎ、中心が冷たいかなと思って、
今度は200度〜でreheat。
ところが！
今度はovercooked!
せっかくの肉が台無しに。
ほんの数十度の温度の違いが、かなり大きいと思い知らされた。
そして、いい肉は、かぎりなくレアに近い方がうまいと再確認。
これは絶対リベンジせねば。
次は、低音reheatで慎重に。
そして、red wine gravy,
以外にすごく安かったgrilled asparagus(50p)をもっとたくさんそえる。
Salmon roe on toastもいいかも。
赤ワインも用意だな。
ロンドンはメシがマズイなんて、
それは選美眼次第！
ロンドンのデパ地下はワンダーランド。
Saturday, February 18, 2012
Monday, December 26, 2011
Breakfast on BBC
海外で、その場の感覚をつかむ方法はたくさんあると思うが、
特に良いのが、朝のワイドショーを見ること。
日本では、ほぼ一日中ワイドショーをやっているが、海外では、朝だけ。
特にクリスマス、ボクシングデイなどのイベントをチェックしたり、文化を学ぶのには便利だ。
イベントがない時は、少し間延びしてしまうかもね
特に良いのが、朝のワイドショーを見ること。
日本では、ほぼ一日中ワイドショーをやっているが、海外では、朝だけ。
特にクリスマス、ボクシングデイなどのイベントをチェックしたり、文化を学ぶのには便利だ。
イベントがない時は、少し間延びしてしまうかもね
Sunday, December 25, 2011
My first bottle of Sherry
アップルの同僚に、「Festive Food」を訊いていたら、ついでに言われたのがシェリー。
A wine master at Selfridges recommended this to me as the first bottle of Sherry for a beginner.
It tastes a bit similar to sweet Cinzano vermouth?
もともと甘い印象のあるシェリーだが、これはドライなので、ちょうどいいかも。
４、５日かけて飲んでよいのが便利。
Websiteも充実しているので、「有名なものを教えて」と言ったのが大正解！
Bonhams/ Sotheby's
One of my friends from Sydney visited London for her business trip.
She is working for Bonhams, which is the third biggest auctioneer after Sotheby's and Christie's.
It used to be a part of LVMH group. Wow!
She invited me to see her working at a big auction for Chinese art works.
In order not to embarrass her, I went there in a business suit, pretending to be a proper rich customer.
I was there just for ten minutes or so, but just in ten minutes, a surprising and funny thing happened.
One of the art works was estimated to sell for £3,000.
But the price went up sky high and became more than a quarter million pounds.
Coincidentally, I just scratched my head.
Then the auctioneer pointed at me saying 'A quarter million!' or something.
I was like, 'No! No! I'm not bidding for a quarter million!'.
Actually, the guy right behind me was bidding. LOL.
BTW, Bonhams charges 20% of the price as their fee.
They made 250,000×０．２０＝５０K literally in a minute. Wow.
ちなみに、同じストリートのすぐ近くには、Sotheby'sもある。さすがMayfair.
その中にある、Cafe at Sotheby's.にはぜひ行ってみたいところ。
She is working for Bonhams, which is the third biggest auctioneer after Sotheby's and Christie's.
It used to be a part of LVMH group. Wow!
She invited me to see her working at a big auction for Chinese art works.
In order not to embarrass her, I went there in a business suit, pretending to be a proper rich customer.
I was there just for ten minutes or so, but just in ten minutes, a surprising and funny thing happened.
One of the art works was estimated to sell for £3,000.
But the price went up sky high and became more than a quarter million pounds.
Coincidentally, I just scratched my head.
Then the auctioneer pointed at me saying 'A quarter million!' or something.
I was like, 'No! No! I'm not bidding for a quarter million!'.
Actually, the guy right behind me was bidding. LOL.
BTW, Bonhams charges 20% of the price as their fee.
They made 250,000×０．２０＝５０K literally in a minute. Wow.
ちなみに、同じストリートのすぐ近くには、Sotheby'sもある。さすがMayfair.
その中にある、Cafe at Sotheby's.にはぜひ行ってみたいところ。
Leon's Super Salad
以前も紹介したLeonのメニュー。
Broccolii
Feta
Quinoa
Sunflower seed
Petit pois
Mint
Cucumber
Avocado
自分でも似たようなものが簡単に作れるし、栄養バランスもよい。
イギリスでは、Frozen Petit Poisが格安でどこでも手に入る。
解凍するだけで、甘くてやわらかい。
普通のグリーンピーズとは全然違う。
便利！
Broccolii
Feta
Quinoa
Sunflower seed
Petit pois
Mint
Cucumber
Avocado
自分でも似たようなものが簡単に作れるし、栄養バランスもよい。
イギリスでは、Frozen Petit Poisが格安でどこでも手に入る。
解凍するだけで、甘くてやわらかい。
普通のグリーンピーズとは全然違う。
便利！
Whiskey Tasting
職場の、iPadベースのイントラネットをチェックしていると、
同僚のDevinがSingle Malt Whiskeyを収集しているというのを発見。
すると、今度Whiskey Tasting をやるから 来いよ！と誘ってくれた。
行ってみると、かなり本格的。
きれいなHandoutまで作ってる！
しかも、プレゼンまで。
一本目。
Almondy, Green tea.
二本目。
二本目。
Apple, Grape, Vanilla, Medium body, Fruit salad（なかなか面白いよね。Fruit Saladっぽいって）.
三本目は、日本でおそらく一番人気のマッカラン（日本的な発音では通じない）。
三本目は、日本でおそらく一番人気のマッカラン（日本的な発音では通じない）。
DevinはSherryっぽくて好きじゃないとのこと。
たしかに、他とは全然違う。ウイスキーっぽくない。
そして、４本目が、俺の一番のお気に入り。
Piña colada, Salt, sea air, Butter scotch.
これも、ウイスキーっぽくない。
こういう発見をいくつかすると、そのカテゴリーが好きになり、批評もできるようになるだろう。
こういう発見をいくつかすると、そのカテゴリーが好きになり、批評もできるようになるだろう。
５本目は、趣旨に反してブレンド。
６本目。
Salt、peppery、Fish、 caper。
Goes well with smoke salmon
７本目。
写真忘れちゃったよ。
peety、Looks like White wine
Goes well with dark chocolate
てな感じで、初のWhiskey Tastingは、楽しくて勉強になった。
帰国前に、もう一度できるといいけど。
Personal Project
You can possibly change your life on One to One.
I start using this as an example when recommending One to One to my customers!
Saturday, December 24, 2011
Hot buttered Arbroath smokie with poached egg
野菜はBrussel Sproutの葉ということで、ここも徹底してBritish.
そして、やや固めで筋張っていて、苦味があるところが、
Pie and mashに合う。
Bread puddingは、アイスの冷たさとのコントラストが面白い。breadというより、湿ったスポンジに近い食感だけど、それとも違う。
パイとpuddingで£10だから、激安。
Friday, December 23, 2011
Scott Pilgrim vs. The World
One of my former colleagues at Starbucks in Toronto told me that Scott Pilgrim vs. The World is actually set in Toronto.
It's a must-see film for me!
That takes me back!
Thursday, December 22, 2011
Thursday, December 15, 2011
Sunday, December 11, 2011
Food Hall at Selfridges & Co.
Love Food Hall at Selfridges.
試食が本当に楽しい。
試食が本当に楽しい。
今日はこんなものを買ってみた。
ただ、一般にRelishというと、
A relish is a cooked, pickled, or chopped vegetable or fruit food item which is typically used as a condiment.
という感じで、今回買ったものとは全く違う。
今回買ったものは、
Gentleman's Relish is a type of anchovy paste. It is also known as Patum Peperium.
It was created in 1828 by an Englishman.
Gentleman's Relish is traditionally eaten thinly spread on slices of buttered white-bread toast, either on its own, or with cucumber, or "Mustard and cress" sprouts.
It can also be added to minced meat for a different-tasting shepherd's pie or to the mixture for fish cakes, potato cakes and croquettes.
Alternatively it can be melted into scrambled eggs or be used as a topping for jacket potatoes.
It has been depicted as an upper or middle class taste.
今回は、試食のおばちゃんの使っていたものをそのまま買ってみた。
なかなかいい感じだが、一番気になったのは、Scotch Woodcock.
Scotch woodcock is a savoury dish consisting of creamy, softly scrambled eggs served over toast that has been spread with anchovy paste or Gentleman's Relish.
ちなみに、他の試食で売っていたbalsamic vinegarも、最高にうまかった。
水っぽくなく、濃厚で、はちみつが入っていると思うくらい甘い。
バゲットにつけて食べただけで、うまい。
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